Historia farmy Galeh

W sercu Jimma, uznawanego za kolebkę kawy, leży farma Galeh – niezwykłe miejsce, gdzie kawa dojrzewa w cieniu pradawnych drzew w pierwotnym lesie. Region ten, choć uznawany za jeden z najlepszych na świecie do uprawy kawy, jest również jednym z najbardziej nieprzewidywalnych.

Gidhe, właściciel farmy, od początku swojego pobytu w Jimma postawił na jakość i współpracę. Po zakupie 360-hektarowej działki, zgromadził lokalnych rolników i powiedział: „Jeśli uda mi się osiągnąć sukces, odniesiemy go razem. Jeśli poniosę porażkę, wszyscy na tym stracimy”. Gdy jeden z mieszkańców powiedział, że część ziemi należy do jego przodków, Gidhe bez wahania oddał mu należne hektary, zyskując szacunek i zaufanie społeczności.

Dziś Galeh to farma, której niezwykła różnorodność mikroklimatów i odmian kawowca przekłada się na wyjątkowy profil smakowy. Trzy mikroregiony – Betella, Suki i Sinsino – różnią się warunkami wilgotności, zacienienia i gleby, co wpływa na różnorodność kawy. Wszystkie nawozy pochodzą wyłącznie z farmy, a uprawy prowadzone są bez użycia sztucznych środków.