Mooleh Manay Estate

Mooleh Manay Estate leży w regionie Coorg (Kodagu) w Karnatace, nad rozlewiskami zbiornika Harangi. Farmę prowadzą Komal i Akshay, którzy przejęli ją od G.G. Padmashree – plantatorki kawy w czwartym pokoleniu. Do uprawy podchodzą naukowo: badają rzadkie gatunki kawowca i szukają roślin najlepiej przystosowanych do zmieniającego się klimatu.

Excelsa

Excelsa to rzadki gatunek kawowca, dziś klasyfikowany jako odmiana Coffea liberica var. dewevrei. W Mooleh Manay jej ogromne drzewa tworzą aleję wzdłuż drogi, na skraju rzędów arabiki i robusty – owoce zbiera się z drabin, a głębokie korzenie chronią glebę przed wypłukaniem podczas ulewnych deszczy.

Ta partia

Ta partia przeszła 60-godzinną fermentację metodą carbonic maceration z dodatkiem pektynazy i drożdży, a następnie była suszona w całych owocach (natural). Efekt to kawa złożona i głęboka, z wyraźną lukrecją w posmaku i nutami maliny, winogrona i kakao, oceniona na 88,25 pkt.

Byliśmy tam

W styczniu 2026 odwiedziliśmy Mooleh Manay osobiście – od drzewa robusty odłożonego na poletko badawcze, przez zapomniane gatunki kawowca, po cupping z tegorocznymi kawami. Przeczytaj relację z naszej podróży →