DECAF KOLUMBIA LA PRIMAVERA

Historia farmy La Primavera

Położona w sercu regionu Huila, farma La Primavera to rodzinne gospodarstwo, które od 1995 roku należy do rodziny Galindez. Zajmuje nieco ponad 8 hektarów, a jej historia to opowieść o pasji, tradycji i nieustannym dążeniu do doskonałości w uprawie kawy.

José Oliver Galindez, obecny właściciel, dorastał pośród kawowców, pomagając swojemu ojcu w zbiorach już jako dziecko. Jego miłość do kawy oraz zdobyta wiedza rolnicza pozwoliły mu rozwijać farmę w zgodzie z naturą i najnowszymi metodami uprawy. Dzięki wyjątkowemu mikroklimatowi i żyznym glebom Huila, kawa z La Primavera wyróżnia się bogatym profilem smakowym i wysoką jakością.

Dekofeinizacja metodą Sugar Cane

La Primavera oferuje wyjątkową kawę bezkofeinową, której naturalny proces dekofeinizacji oparty jest na metodzie Sugar Cane Decaf. Jest to jedna z najbardziej cenionych technik usuwania kofeiny, pozwalająca zachować pełnię smaku i aromatu.

Proces rozpoczyna się od parowania ziaren, co otwiera ich pory i umożliwia hydrolizę kofeiny. Następnie kawa jest zanurzana w naturalnym octanie etylu (EA), pozyskiwanym z fermentowanej trzciny cukrowej, który usuwa kofeinę, nie naruszając struktury ziaren. Na końcowym etapie wszelkie pozostałości EA są eliminowane poprzez parowanie, a ziarna poddawane są suszeniu, by zachować swoją świeżość.

Dzięki tej metodzie kawa bezkofeinowa z farmy La Primavera zachowuje swoje intensywne nuty karmelu, kakao, mlecznej czekolady oraz delikatnych cytrusów, oferując bogaty i pełnowartościowy smak – bez kofeinowego pobudzenia.